Owoce i warzywa dostarczają naszemu organizmowi wiele cennych składników, dzięki czemu może on odpowiednio funkcjonować. Jednymi z nich są polifenole, czyli chemiczne związki organiczne zawarte w roślinach. Mają także pozytywny wpływ zarówno na naszą urodę, jak i zdrowie. Co to właściwie są polifenole i jakie mają właściwości zdrowotne? Gdzie znajdziemy najwięcej polifenoli i czy ich nadmiar może zaszkodzić?
Nazwą „polifenole” określa się grupę organicznych związków chemicznych należących do grupy fenoli – alkoholi posiadających przynajmniej dwie grupy hydroksylowe połączone z pierścieniem aromatycznym. Polifenole bardzo powszechnie występują naturalnie w roślinach, choć można też uzyskać je syntetycznie. Składniki z rodzaju polifenoli rozróżnia się na kwasy fenolowe, stylbeny, lignany oraz flawonoidy. Te ostatnie, inaczej zwane także związkami fenolowymi, są najlepiej przebadaną grupą i jednocześnie najbardziej liczną. Związki te dzielą się m.in. na katechiny, flawony, izoflawony oraz antocyjany. Polifenole wykorzystuje się przeważnie w przemyśle spożywczym.
Związki polifenolowe posiadają szereg właściwości wspierających prawidłowe funkcjonowanie roślin. Przede wszystkim pełnią rolę barwników, odpowiadając za kolor tkanek roślinnych, oraz chronią roślinę przed promieniowaniem UV. Ponadto są częścią naturalnych mechanizmów obronnych roślin, odstraszając insekty, grzyby i wirusy. Odpowiadają także za gorzki i cierpki smak, typowy np. dla jabłek czy herbaty i kawy.
Polifenole mają również pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Uważa się, że wykazują działanie antyoksydacyjne. Co to znaczy? Antyoksydacja jest procesem, w którym dochodzi do spowolnienia reakcji utleniania danych substancji w organizmie. Dzięki temu polifenole przyczyniają się do redukcji wolnych rodników (szkodliwych w nadmiarze reaktywnych form tlenu).
Ponadto związki polifenolowe wykazują działanie przeciwstarzeniowe, przeciwnowotworowe oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego i wspomagają pracę mózgu. Nie bez znaczenia jest także korzystny wpływ polifenoli na urodę – pomagają w nawilżeniu, regeneracji oraz odbudowie skóry.
Ze względu na korzyści zdrowotne źródeł polifenoli nie powinno zabraknąć w naszym jadłospisie. Warto zatem wiedzieć, w jakich produktach są obecne polifenole. Gdzie zatem ich szukać? Związki fenolowe licznie występują głównie w owocach, takich jak m.in. maliny, porzeczki, jabłka, wiśnie, morele czy winogrona. Wiele flawonoidów znajdziemy także w cebuli, zielonej herbacie, kawie, czerwonym winie czy ziarnach zbóż i nasionach roślin strączkowych. Najwięcej cennych polifenoli znajdzie się w ciemnych owocach – im ciemniejszy kolor skórki, tym lepiej.
Polifenole są również składnikami wielu suplementów diety. Dobrym przykładem takiego produktu jest Endurance, naturalny izotonik wspierający także odporność i wytrzymałość organizmu. Zawarte w składzie ekstrakty z winogron i skórek jabłek (95% polifenoli) wspierają prawidłowe ciśnienie krwi. Endurance pozytywnie wpływa także na utrzymanie metabolizmu energetycznego w równowadze oraz zmniejsza znużenie i zmęczenie po intensywnym treningu.
Choć polifenole to cenne substancje niosące korzyści zdrowotne, należy jednak zachować umiar w ich spożywaniu. Nadmiar związków polifenolowych może przyczynić się do m.in. obniżenia poziomu żelaza we krwi, biegunek, owrzodzenia ust lub ciemniejszego koloru moczu. Mówi się też, że niektóre związki polifenolowe występujące np. w cytrusach mogą wchodzić w interakcję z przyjmowanymi lekami. Warto zatem rozważnie włączyć źródła polifenoli do swojej diety, nie przekraczając powszechnie zalecanych pięciu dziennych porcji warzyw i owoców, aby zachować organizm w dobrym zdrowiu.
Bibliografia:
Przeczytaj również
Kurkuma to przyprawa o intensywnie żółtym kolorze, która od wieków jest wykorzystywana w kuchni indyjskiej, dodając potrawom charakterystyczny gorzki smak. Posiada także liczne właściwości zdrowotne, które są powszechnie znane w medycynie naturalnej. W dobie rosnącego
Odporność organizmu to klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia. Szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, gdy jesteśmy bardziej narażeni na infekcje, warto zadbać o wzmocnienie układu immunologicznego. Jakie działania podjąć, by uniknąć częstych przeziębień? Oto sprawdzone metody
Mózg to nie tylko ośrodek układu nerwowego, ale i najważniejszy narząd naszego organizmu. Odpowiada za pamięć, koncentrację, funkcje poznawcze i emocje. Prawidłowo działający mózg jest zatem niezbędny do wykonywania codziennych czynności oraz zachowania ogólnego zdrowia.
